हम्मस और ताहिनी के बीच अंतर

विभिन्न प्रकार के भोजन बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। हाल के दिनों में कई तरह के व्यंजन सामने आए हैं, जैसे कि खाना पकाने की नई तकनीकें आई हैं। नवोन्मेष के परिणामस्वरूप, कुछ ऐसे भोजन या व्यंजन हैं जो डिप्स और स्प्रेड के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। हम्मस और ताहिनी दो महत्वपूर्ण स्प्रेड या डिप्स हैं जो भोजन के स्वाद और रूप को बढ़ाते हैं। हालाँकि वे थोड़े समान दिखते हैं, वे एक दूसरे से बहुत अलग हैं और यह कैसा है? आइए जानते हैं।

हम्मस और ताहिनी के बीच अंतर

हम्मस और ताहिनी के बीच मुख्य अंतर यह है कि हम्मस, एक मध्य पूर्वी मलाईदार डुबकी, एक स्वच्छ, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन होने की छवि रखता है। हम्मस की अधिकांश क्लासिक किस्मों में, छोले, ताहिनी, लहसुन और जैतून का तेल मुख्य तत्व हैं। इसमें अखरोट जैसा और मीठा स्वाद होता है। दूसरी ओर, ताहिनी एक प्रसिद्ध मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय नुस्खा मुख्य रूप से तिल, तेल और कभी-कभी नमक के साथ बनाया जाता है। इसमें नमकीन और कड़वा स्वाद होता है।

हम्मस ताहिनी, छोले, जैतून का तेल, नीबू का रस और लहसुन से तैयार किया गया एक डिप है जिसे आमतौर पर फ्लैटब्रेड या अन्य ब्रेड के साथ परोसा जाता है। हालांकि हम्मस एक लेवेंटाइन अरब व्यंजन है, लेकिन इसे विशिष्ट ट्विस्ट के साथ बदल दिया गया है; कुछ हम्मस किस्मों में लाल मिर्च या कैरामेलिज्ड प्याज होते हैं। कुल मिलाकर हम्मस एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मसाला है जो दुकानों और रेस्तरां, फास्ट फूड आदि में मिल जाता है।

ताहिनी कुचले हुए तिल से तैयार किया गया एक पेस्ट है जो इतना लचीला होता है कि इसे विभिन्न व्यंजनों में एक अतिरिक्त या एक स्टैंड-अलोन भोजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। छोले के साथ, ताहिनी हम्मस में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। रोटी से लेकर फल तक, ताहिनी किसी भी भोजन के लिए एक शानदार संगत है। खट्टी, गाढ़ी और नमकीन, उच्च गुणवत्ता वाली ताहिनी, विशेष रूप से वह प्रकार जो आपको एक वास्तविक रेस्तरां में मिलेगी, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को एक रमणीय स्वाद देने में मदद कर सकती है।

हम्मस और ताहिनी के बीच तुलना तालिका

हम्मस क्या है?

हम्मस एक मलाईदार पेस्ट या डिप है जिसे ताहिनी और कुचले हुए छोले से बनाया जाता है। इसकी उत्पत्ति का पता मध्य पूर्वी खाद्य संस्कृति से लगाया जा सकता है। यह आमतौर पर मध्य पूर्वी पाक परंपराओं में पीटा ब्रेड के साथ प्रसार के रूप में परोसा जाता है।

हम्मस की उत्पत्तिकई ऐतिहासिक दस्तावेजों के अनुसार, 13 वीं शताब्दी में पहली बार हम्मस का उल्लेख मिस्र में किया गया था। मध्य पूर्व में चीकू बहुतायत में थे, जहां वे अभी भी व्यापक रूप से खाए जाते हैं। वास्तव में, अरबी शब्द हम्मस का तात्पर्य छोले से है। 13वीं शताब्दी में, ऐतिहासिक स्रोत एक ऐसे व्यंजन का वर्णन करते हैं जो उस हम्मस के समान था जिसका हम आज उपभोग करते हैं जिसका आनंद काहिरा में लिया गया था। यद्यपि यह कई संस्कृतियों और सभ्यताओं से संबंधित दिखाया गया है, लेकिन यह अन्य क्षेत्रों को हमस को अपना होने का दावा करने से नहीं रोकता है।

हम्मस का बेहतरीन स्वाद: हम्मस सबसे स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है; यह हमारे खाने के स्वाद को बढ़ाता है। लेकिन बाजार में हम्मस की विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं और उनमें से चुनना मुश्किल है। इसलिए, हमने हम्मस के तीन स्वादों को सूचीबद्ध किया है जो खाद्य पदार्थों के बीच लोकप्रिय हैं।

1. भुनी हुई लाल मिर्च हम्मस: यह ग्राहकों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह धुएँ के रंग के साथ समृद्ध और मलाईदार है।

2. भुना हुआ लहसुन हम्मस: चूंकि यह ग्रिल से टकराने से पहले ही इतना स्वादिष्ट टोस्टेड स्वाद प्रदान करता है, भुना हुआ लहसुन हम्मस टोस्टेड फ्लैटब्रेड पर उत्कृष्ट है।

3. क्लासिक Hummus: सबसे बुनियादी Hummus व्यंजनों में केवल चम्मच, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, तेल, नमक और काली मिर्च ही सामग्री है। हम्मस एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो पीटा ब्रेड, सब्जियों, या अन्य सभी चीज़ों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जो आप सोच सकते हैं।

Hummus के स्वास्थ्य लाभ: Hummus न केवल हमारे भोजन के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, जैसे:

• हम्मस में बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। यह पौधों पर आधारित प्रोटीन का भी एक अच्छा प्रदाता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है जो मांसाहारी से दूर रहना पसंद करते हैं।
• काबुली चने, जैतून का तेल और तिल सभी सूजन-रोधी तत्व हैं जो हम्मस में शामिल हैं।
• Hummus फाइबर में उच्च है, जो पाचन समस्याओं से लड़ने में मदद कर सकता है और शरीर के चयापचय में मदद कर सकता है। चने का फाइबर लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को भी प्रोत्साहित कर सकता है जो ब्यूटायरेट बनाते हैं, एक फैटी एसिड जो आंत के ऊतकों को बनाए रखने में सहायता करता है।

ताहिनी क्या है?

मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय संस्कृति में, ताहिनी एक प्रमुख मसाला है। तिल के बीज ताहिनी के प्रमुख घटक हैं। इस व्यंजन के लिए, आप या तो भुने हुए या ताजे बीजों का उपयोग कर सकते हैं। इसमें ऑर्गेनिक पीनट बटर जैसा ही गाढ़ा, चिकना मुंह होता है।

ताहिनी की उत्पत्ति: ताहिनी का उल्लेख बहुत पहले 13वीं शताब्दी के रूप में किया गया है जब इसे तिल के फैलाव के रूप में जाना जाता था। यह पहली बार 1940 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में दिखाई दिया। ताहिनी, भुने हुए तिल से बना पेस्ट, फारस में उत्पन्न हुआ, जहाँ इसे “अर्देह” के नाम से जाना जाता था। इसके बाद यह इज़राइल के लिए रवाना हुआ। सहस्राब्दियों तक ताहिनी का उत्पादन करने के लिए सामग्री पर केवल अभिजात वर्ग और अमीर ही अपना हाथ रख सकते थे। ताहिनी को कभी कई समुदायों में भुगतान के रूप में उपयोग किया जाता था।

बेस्ट फ्लेवर ताहिनी: चुनने के लिए ताहिनी की कई किस्में हैं और हर स्वाद का स्वाद लेना संभव नहीं है। इसलिए, हमारे पास 3 सर्वश्रेष्ठ ताहिनी स्वाद हैं जो कई लोगों को पसंद हैं, इन स्वादों में शामिल हैं:

1. यूएसडीए कार्बनिक शुद्ध तिल के बीज का पेस्ट: जैविक रूप से उगाए गए तिल के बीज एनओपी के दिशानिर्देशों द्वारा प्रबंधित और तैयार किए जाते हैं। और इन उच्च गुणवत्ता वाले बीजों का उपयोग ऑर्गेनिक शुद्ध तिल के बीज का पेस्ट बनाने के लिए किया जाता है।

2. सूम फूड्स प्योर ग्राउंड तिल ताहिनी: इथियोपियन व्हाइट ह्यूमेरा तिल के साथ तैयार किया गया, सूम फूड्स प्योर ग्राउंड तिल ताहिनी में एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और मखमली नरम बनावट है। इसमें ओमेगा 6 फैटी एसिड, प्रोटीन से भरपूर, कम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो इसे एक स्वस्थ भोजन विकल्प बनाता है।

3. ओक्का ऑर्गेनिक ग्राउंड तिल ताहिनी: यह मध्य पूर्वी भोजन और हम्मस जैसे व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है। OKKA ताहिनी समग्र रूप से एक सुसंगत चिकनाई प्रदान करने के लिए अच्छी तरह से संयुक्त है।

ताहिनी के स्वास्थ्य लाभताहिनी स्वाद के अलावा हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है, इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे सूचीबद्ध हैं:

• ताहिनी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह विरोधी भड़काऊ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में भी उच्च है।
• इसमें ऐसे रसायन होते हैं जिनमें कैंसर से लड़ने की क्षमता हो सकती है।
• ताहिनी तिल के बीज से निर्मित होती है, जिसमें रसायन शामिल होते हैं जो आपके जिगर और गुर्दे को सुरक्षित रखने में मदद कर सकते हैं।

हम्मस और ताहिनी के बीच मुख्य अंतर

1. हम्मस को आमतौर पर ठंडा खाया जाता है, लेकिन ताहिनी को आमतौर पर जैतून के तेल, लहसुन और नीबू के रस के साथ गर्म परोसा जाता है या सलाद ड्रेसिंग जैसे पाक कला में इस्तेमाल किया जाता है।

2. सामग्री में दूध या क्रीम मिलाने के कारण हम्मस में ताहिनी की तुलना में अधिक मलाईदार स्थिरता होती है, जबकि ताहिनी काफी गाढ़ी और मजबूत होती है।

3. हम्मस को आमतौर पर ठंडा करके खाया जाता है जबकि ताहिनी को सॉस या ड्रेसिंग के साथ ताजा खाया जा सकता है।

4. Hummus को 13 . में पेश किया गया था^वां सदी जबकि ताहिनी को 1940 के दशक में पेश किया गया था।

5. ह्यूमस का रंग भूरा या काला हो सकता है जबकि ताहिनी का रंग आमतौर पर हल्का भूरा होता है।

निष्कर्ष

हम्मस और ताहिनी दोनों फलियां आधारित मसाले हैं, हम्मस को छोले, हरी बीन्स या दाल से तैयार किया जाता है जबकि ताहिनी तिल से तैयार किया जाता है। ये दो डिप्स या स्प्रेड प्रोटीन, विटामिन और अन्य खनिजों में उच्च होते हैं जो हमारे समग्र स्वास्थ्य में सहायता करते हैं।

भले ही वे दोनों एक ही प्रकार के उत्पाद हैं, लेकिन उनके अलग-अलग स्वाद, सुगंध, बनावट और स्वास्थ्य लाभ हैं जो उन्हें अलग करते हैं। हमने हम्मस और ताहिनी के स्वास्थ्य लाभों को देखा है, इसलिए यदि आप इन स्वस्थ स्प्रेड को अपने आहार में शामिल करने पर विचार कर रहे हैं, तो आप एक बुद्धिमान निर्णय ले रहे हैं।