मूंगफली के तेल और मूंगफली के तेल के बीच अंतर

तेल एक आम घरेलू नाम है और हर व्यक्ति के आहार का हिस्सा है। प्रत्येक व्यक्ति अपने आहार के आधार पर अलग-अलग मात्रा में तेल का सेवन करता है। खपत किए गए तेल की मात्रा का हृदय स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है। विभिन्न तेलों में मोनोअनसैचुरेटेड, ट्रांस और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं। लोग वर्तमान में अधिक स्वस्थ तेलों और कम वसायुक्त तेलों का सेवन कर रहे हैं।

मूंगफली का तेल बनाम मूंगफली का तेल

मूंगफली के तेल और मूंगफली के तेल के बीच मुख्य अंतर यह है कि मूंगफली परिवार बड़ा है, और तेल का उच्च पोषण मूल्य है। दूसरी ओर, मूंगफली एक प्रकार की मूंगफली है और इसमें पोषक तत्व कम होते हैं। मूंगफली के तेल को बड़े पैमाने पर संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

मूंगफली का तेल एक प्रकार का वनस्पति तेल है। फैबेसी परिवार से आने वाले इस तेल में सेम और मेवे होते हैं। ये नट्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिससे तेल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसका उपयोग खाना पकाने, तलने, मार्जरीन बनाने और छोटा करने में किया जाता है। इसमें ऐसी कोई सुगंध नहीं होती है और इसका गहरा गेरू रंग होता है।

मूंगफली का तेल मूंगफली के पौधे के खाद्य बीजों से प्राप्त एक वनस्पति तेल है। मूंगफली एक प्रकार की फलियां हैं जो मटर और बीन्स से संबंधित होती हैं। इसे कैसे संसाधित किया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, मूंगफली के तेल में विभिन्न प्रकार के स्वाद हो सकते हैं, हल्के और मीठे और अखरोट से लेकर।

मूंगफली के तेल और मूंगफली के तेल के बीच तुलना तालिका

मूंगफली का तेल क्या है?

मूंगफली विभिन्न नामों के विभिन्न पौधों के तिलहनों का एक बड़ा परिवार है। यह शब्द ठोस, सुगंधित और तैलीय सूखे बीजों को संदर्भित कर सकता है, जैसे कि अरचिस, बाम्बारा मूंगफली और हौसा मूंगफली।

मूंगफली तिलहन पौधों का एक समूह है जो मनुष्यों और जानवरों द्वारा उपयोग किया जाता है। मूंगफली अक्सर खाना पकाने के तेल या हर्बल सप्लीमेंट के रूप में काम करती है। तेल में भरपूर या मोटे स्वाद होता है। अमेरिकी, चीनी, भारतीय, अफ्रीकी और दक्षिण पूर्व एशियाई सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं।

मूंगफली का तेल उत्पादन कई चरणों वाली एक लंबी और जटिल प्रक्रिया है। मूंगफली प्रसंस्करण, दबाने, निष्कर्षण और कच्चे तेल की शोधन मुख्य प्रक्रियाएं हैं। इसके निर्माण में विभिन्न प्रकार के मूंगफली के बीज और कम रसायन शामिल हैं।

असंतृप्त वसा अम्ल (UFA) मूंगफली के तेल का लगभग 80% बनाते हैं, जबकि संतृप्त वसा अम्ल 20% बनाते हैं। (एसएफए)। तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) जैसे लिनोलिक एसिड होते हैं।

जब आप मूंगफली का उल्लेख करते हैं या इसे भोजन नुस्खा में शामिल करते हैं, तो आप मूंगफली, अन्य नट्स, या यहां तक ​​​​कि कंद की जड़ों का जिक्र कर रहे हैं जिनमें सेम कच्चे, पके हुए, या मानव जानवरों के लिए आहार पूरक में बने होते हैं। मूंगफली नाइजीरिया और पूरे अफ्रीका में बेहद लोकप्रिय हैं।

मूंगफली का तेल क्या है?

मूंगफली के तेल के कई अलग-अलग प्रकार उपलब्ध हैं। उनके उत्पादन के तरीके भिन्न हो सकते हैं। रिफाइंड तेल आमतौर पर मूंगफली एलर्जी का कारण नहीं बनता है। कुचली हुई मूंगफली से दबाया गया तेल कोल्ड-प्रेस्ड तेल के रूप में जाना जाता है। पेटू स्नैक्स में इस्तेमाल होने वाले मूंगफली के तेल में अनप्रोसेस्ड टोस्टेड मूंगफली का तेल होता है।

मूंगफली के तेल को कम खर्चीले लेकिन समान स्वाद वाले तेल, जैसे सोयाबीन तेल के साथ मिलाकर मिश्रण बनाया जा सकता है। उपभोक्ता को इस प्रकार का तेल सस्ता मिलने और तलने के लिए बड़ी मात्रा में बेचने की संभावना है।

मूंगफली के तेल में सबसे आम मोनोअनसैचुरेटेड वसा ओलिक एसिड या ओमेगा-9 है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में लिनोलिक एसिड, एक ओमेगा -6 फैटी एसिड, साथ ही थोड़ी मात्रा में पामिटिक एसिड, एक संतृप्त वसा होता है।

मूंगफली के तेल में ओमेगा-6 वसा की मात्रा अधिक होती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। सूजन पैदा करने की उनकी प्रवृत्ति के कारण, ये वसा कुछ स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करते हैं।

इस तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की उच्च मात्रा के कारण, यह तलने और अन्य उच्च गर्मी खाना पकाने के तरीकों के लिए आदर्श है। हालांकि, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होता है, जो उच्च तापमान पर खराब हो जाता है।

मूंगफली का तेल चीनी, दक्षिण एशियाई और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में प्रमुख है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब भोजन की कमी के कारण अन्य तेल कम आपूर्ति में थे, वे संयुक्त राज्य में अधिक लोकप्रिय हो गए।

मूंगफली के तेल और मूंगफली के तेल के बीच मुख्य अंतर

• मूंगफली का तेल एक प्रकार का खाना पकाने का तेल है जो मूंगफली और फलियों से निर्मित होता है। मूंगफली का तेल मूंगफली जैसे मूंगफली से प्राप्त खाना पकाने का तेल है।
• मूंगफली के तेल का स्वाद समृद्ध और मजबूत होता है। मूंगफली के तेल में हल्का से मध्यम स्वाद होता है।
• मूंगफली के तेल की कोई निश्चित सुगंध नहीं होती है। भुनने के कारण मूंगफली के तेल में तेज गंध आती है।
• साबुन बनाने की प्रक्रिया में मूंगफली के तेल का उपयोग किया जाता है। मूंगफली का तेल शरीर की एक अच्छी मालिश है।
• तेल मूंगफली से आता है, और इसके फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं। मूंगफली के तेल में फैटी एसिड ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड, एराकिडिक एसिड, लिग्नोसेरिक एसिड होते हैं।

निष्कर्ष

लोग ज्यादातर भ्रमित हो जाते हैं और इन दोनों तेलों को एक ही मानते हैं। लेकिन वे नहीं हैं। एक बार जब आप दोनों शब्दों की बुनियादी समझ हासिल कर लेते हैं तो इसे समझना आसान हो जाता है।

इन तेलों का स्वाद और स्वाद इनके बनाने पर निर्भर करता है। कारखानों में संसाधित होने पर उनका स्वाद मीठा होता है। लेकिन भुनने पर इसका स्वाद जायकेदार होता है। इन तेलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सामग्री के रूप में होता है। पोषक तत्वों की उच्च मात्रा उन्हें स्वस्थ आहार के लिए एक अच्छा पूरक बनाती है। वे कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, या स्ट्रोक की संभावना को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, उनमें कम कैलोरी होती है और भूख को दबाते हैं, इस प्रकार अधिक खाने से रोकते हैं। कुछ लोगों को मूंगफली या अन्य नट्स से एलर्जी हो सकती है। इसलिए, उन्हें उपभोग करने से पहले तेल कंटेनर पर सामग्री टैग को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

हालांकि, अगर आपको किसी विशिष्ट प्रकार के अखरोट से एलर्जी है, लेकिन मूंगफली से नहीं, तो मूंगफली के तेल का सेवन करने पर विचार करें। यह उतना ही स्वस्थ और शरीर के लिए फायदेमंद होता है।