चीनी, कोरियाई और जापानी चीनी काँटा के बीच का अंतर

चॉपस्टिक समान लंबाई की छड़ियों का एक सरल सेट है जिसका उपयोग हजारों वर्षों से खाना पकाने और खाने के लिए किया जाता रहा है। इसे अपने प्रमुख हाथ से पकड़ा जाता है, अपनी उंगलियों से सील किया जाता है, और हाथ से एक लगाव के रूप में आज्ञा दी जाती है। उनका उपयोग अधिकांश पूर्वी एशिया में प्रचलित है। वे दुनिया भर में सभी आकारों और आकारों में उपलब्ध हैं।

चीनी, कोरियाई और जापानी चीनी काँटा के बीच का अंतर

चीनी, कोरियाई और जापानी चीनी काँटा के बीच मुख्य अंतर यह है कि चीनी चीनी काँटा सबसे लंबे होते हैं, इसके बाद कोरियाई होते हैं। दूसरी ओर, जापानी चीनी काँटा सबसे छोटा है। इन चॉपस्टिक्स के बीच का अंतर मुख्य रूप से उनके आकार, आकार और उन्हें बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री में होता है।

चीन की चॉपस्टिक लंबी और सिरे पर कुंद होती है। वास्तव में, वे अन्य देशों के चीनी काँटा की तुलना में लंबे और मोटे होते हैं।
परंपरागत रूप से, वे चीनी व्यंजनों में टेबल के केंद्र में एक कताई मंच पर भोजन परोसते हैं। भोजन तक पहुँचने में सुविधा के लिए चॉपस्टिक्स लंबी होती हैं। इनकी वृत्ताकार भुजाएँ होती हैं और ये 25 सेमी लंबे होते हैं।

चीनी और जापानी चीनी की तुलना में कोरियाई चीनी काँटा मध्यम लंबाई का होता है। इसके अलावा, वे पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में धातु के चॉपस्टिक का उपयोग करते हैं। जिन लोगों ने पहले कभी चॉपस्टिक का इस्तेमाल नहीं किया है, उनके लिए यह चुनौतीपूर्ण हो सकता है। कोरियाई लोग चॉपस्टिक के साथ एक बड़े धातु के चम्मच का भी उपयोग करते हैं, इसलिए चावल या सूप खाने में कोई समस्या नहीं है।

चीन और कोरिया की चीनी चीनी काँटा दोनों जापान की चीनी काँटा से अधिक लंबे हैं। भोजन करते समय, जापानी अपने कटोरे को अपने मुंह के पास रखते हैं, जिससे होठों और भोजन के बीच बहुत कम जगह रह जाती है। नतीजतन, जापान में चीनी काँटा आमतौर पर छोटा होता है। उनके पास एक गोलाकार टिप भी है। इसके अलावा, इसकी लकड़ी की बनावट चिपचिपे चावल को पकड़ना आसान बनाती है।

चीनी, कोरियाई और जापानी चीनी काँटा के बीच तुलना तालिका

चीनी चीनी काँटा क्या हैं?

5000 साल पहले, चीनी चीनी काँटा डिजाइन करने वाले पहले व्यक्ति थे। वे मुख्य रूप से अधूरी लकड़ी से बने होते हैं और एक कुंद किनारे के साथ एक आयताकार आकार होता है।
सामग्री का प्रकार, तार्किक रूप से, खाए गए भोजन पर निर्भर होना चाहिए – उदाहरण के लिए, गर्म बर्तन के खाने के दौरान धातु की चॉपस्टिक से बचना चाहिए। वे बांस, हड्डी, लकड़ी और जेड सहित विभिन्न सामग्रियों के चीनी चॉपस्टिक का निर्माण कर सकते हैं।
चॉपस्टिक्स को उंगली के विस्तार के समान माना जाता है। आमतौर पर, ये लकड़ी से बने होते हैं, हालांकि उपयोग की जाने वाली सामग्री उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर अलग-अलग होगी। दूसरी ओर, उन्होंने सेम या चावल जैसी छोटी वस्तुओं को लेने के लिए सभी चीनी चीनी काँटा बनाया। इन चॉपस्टिक्स के चौड़े, पतले सिरे इन्हें इस्तेमाल में आसान बनाते हैं।

कोरियाई चीनी काँटा क्या हैं?

धातु 7 ईस्वी की शुरुआत में व्यापक हो गई, जब सोना, चांदी और पीतल अभिजात वर्ग के लिए आरक्षित थे। किंवदंती के अनुसार, शाही परिवार ने अपने भोजन में आर्सेनिक (शत्रु जहर!) का पता लगाने के लिए चांदी की चॉपस्टिक का उपयोग करना शुरू कर दिया, क्योंकि आर्सेनिक चांदी के संपर्क में आने पर उसके रंग को प्रभावित करता है। धातु के बर्तनों का उपयोग करना भी बहुत स्वास्थ्यकर होता है।

उच्च वर्ग ऐतिहासिक रूप से चांदी की चॉपस्टिक का इस्तेमाल करते थे। वे अक्सर स्टेनलेस स्टील के आधुनिक कोरियाई चॉपस्टिक बनाते थे। पारंपरिक चीनी काँटा स्टेनलेस स्टील के चॉपस्टिक से भी भारी होता है। इसे साफ करना आसान और अधिक स्वच्छ है क्योंकि उन्होंने इसे धातु से बनाया है। वे मजबूत सामग्री से भी बने होते हैं और एक सपाट डिजाइन पेश करते हैं।
चूंकि धातु फिसलन वाली हो सकती है, इसलिए वे इस प्रभाव को कम करने के लिए इन चॉपस्टिक्स के सिरों को खुरदरा कर देते हैं।

जापानी चीनी काँटा क्या हैं?

जिस तरह से वे जापानी चॉपस्टिक को समझते हैं, वह भी अलग है। अपने खाने की आदतों को समायोजित करने के लिए, जिसमें बेंटो बॉक्स और थाली से खाना शामिल है, जापानी अपने चॉपस्टिक को अपने भोजन के लिए क्षैतिज रूप से रखते हैं। महिलाओं और बच्चों की चीनी काँटा अक्सर छोटा होता है।
चॉपस्टिक का आविष्कार जापानियों द्वारा विशिष्ट रूप से किया गया था। चॉपस्टिक विभिन्न रूपों में आते हैं और खाना पकाने, विशिष्ट भोजन खाने, मिठाई लेने और अंतिम संस्कार में शामिल होने सहित विभिन्न कार्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। चॉपस्टिक जापानियों द्वारा विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं। आज इस्तेमाल की जाने वाली सबसे आम सामग्री लकड़ी और प्लास्टिक हैं।

जापानी चॉपस्टिक बनाने के लिए हड्डी, धातु और यहां तक ​​कि हाथीदांत का भी उपयोग किया जाता है (वे आमतौर पर इन्हें विशेष आयोजनों के लिए आरक्षित करते हैं)। वे भी उज्जवल और अधिक जटिल रूप से निर्मित हैं।
जापानी अपने कटलरी का बहुत सम्मान करते हैं। चॉपस्टिक विशेष रूप से पोषित कलाकृतियाँ हैं क्योंकि यह विश्वास है कि एक बार जब वे आपके होंठों को छूते हैं, तो वे आपकी आत्मा से जुड़ जाते हैं। जापानी इतने आश्वस्त थे कि वे एक परिवार के सदस्य की चीनी काँटा बाहर लाएंगे जो भोजन में शामिल नहीं हो सकते ताकि वे ‘आत्मा में उपस्थित’ हो सकें।

चीनी कोरियाई और जापानी चीनी काँटा के बीच मुख्य अंतर

• चीनी चीनी काँटा सबसे लंबा होता है, कोरियाई चीनी काँटा मध्यम आकार का होता है, और जापानी चीनी काँटा सबसे छोटा होता है।
• चीनी और जापानी संस्कृति में, आप चावल को चॉपस्टिक के साथ कटोरे को अपने होठों तक लाकर खा सकते हैं। कोरिया में थाली या कटोरी को मुंह के पास उठाना अभद्र माना जाता है।
• चीनी और जापानी रीति-रिवाजों में, चीनी काँटा किसी अन्य व्यक्ति की चीनी काँटा को पार नहीं करना चाहिए या उनके हाथ या बांह के ऊपर से नहीं गुजरना चाहिए। कोरिया में, हालांकि, ऐसा कोई शिष्टाचार नहीं है।
• चीनी व्यंजनों में, लोगों को चॉपस्टिक से पकवान को बाहर नहीं निकालना चाहिए; यदि चॉपस्टिक से खाना मुश्किल हो तो उसे चम्मच से ही खाना चाहिए। कोरिया में, चॉपस्टिक के साथ चावल खाना असभ्यता है; इसके बजाय, वे एक स्कूप का उपयोग करते हैं। जापानी संस्कृति में चावल पर चॉपस्टिक को लंबवत चिपकाना अशिष्टता है।
• चीनी चीनी काँटा पश्चिमी चीनी काँटा की तुलना में अधिक चौड़ा और अधिक आयताकार होता है। कोरियाई चॉपस्टिक अधिक मजबूत होते हैं और एक चपटा रूप दिखाते हैं। जापान में चीनी काँटा आकार में गोल और पतले होते हैं।

निष्कर्ष

एशिया के तीन सबसे लोकप्रिय देशों में चीन, जापान और कोरिया शामिल हैं। उनके भोजन और संस्कृति ने दुनिया भर के लोगों को प्रभावित किया है, और सबसे उल्लेखनीय पाक प्रभावों में से एक चीनी काँटा का उपयोग है।

चॉपस्टिक दुनिया भर में एशियाई संस्कृति और रेस्तरां में मानक बर्तन बन गए हैं, चाहे आप उन्हें सही तरीके से उपयोग करना जानते हों या नहीं। वे पूरा भोजन या उसके कुछ अंश ही खा सकते हैं।

यदि आप इन बर्तनों का उपयोग करना नहीं जानते हैं, तो कई रेस्तरां और होटल इसके लिए चम्मच, कांटे और चाकू प्रदान करते हैं।