चिया बीज और तिल के बीज के बीच अंतर

हर दिन हम विभिन्न प्रकार के भोजन का सेवन करते हैं, हम न केवल अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बल्कि ऊर्जा और विटामिन प्राप्त करने के लिए भोजन करते हैं ताकि यह हमें कई बीमारियों से लड़ने और हमें स्वस्थ रखने में मदद करे। कई प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो हमें ऊर्जा प्रदान करते हैं चिया बीज और तिल के बीज वे हैं जो बहुत से लोगों को पसंद हैं क्योंकि इसमें विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट आदि की उच्च मात्रा होती है। इन बीजों में क्या अंतर है? इसका महत्व और स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? इन सभी विवरणों को इस लेख में शामिल किया गया है।

चिया बीज बनाम तिल के बीज

चिया सीड्स और तिल के बीज के बीच मुख्य अंतर यह है कि चिया बीज फूल वाले पौधे साल्विया हिस्पैनिका से आते हैं, जो ऋषि जीनस से संबंधित है। चिया सीड्स कार्ब्स, प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इनमें कोई कोलेस्ट्रॉल या नमक नहीं होता है। दूसरी ओर, तिल के बीज फूल वाले पौधों के सीसमम जीनस के पौष्टिक बीज होते हैं। तिल के बीज में अधिक वसा स्तर, कम कार्बोहाइड्रेट और पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है।

चिया एक पौष्टिक बीज है जो शुष्क पौधे साल्विया हिस्पैनिक्स से प्राप्त होता है, जिसकी खेती मेक्सिको में माया और एज़्टेक काल से की जाती रही है। “चिया” शब्द का अर्थ है “ताकत और कहा जाता है कि इन समाजों ने इन छोटे भूरे बीजों को जीवन शक्ति बढ़ाने के रूप में नियोजित किया है। चिया बीज स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड, कार्ब्स, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और कैल्शियम के साथ एक मजबूत आहार है।

सेसमम इंडिकम वह पौधा है जिससे हमें तिल के बीज मिलते हैं। यह इस रसीले जड़ी बूटी की फली में समाहित है, जिसमें फॉक्सग्लोव जैसे फूल होते हैं। एक बार बीज तैयार हो जाने के बाद, गोले जोर से पॉप के साथ बाहर निकलते हैं। चूंकि पतवारों में ऑक्सालिक एसिड होता है, जिसका स्वाद कड़वा होता है, इसलिए वे समाप्त हो जाते हैं। तिल का तेल भी बीज से निकाला जा सकता है।

चिया बीज और तिल के बीज के बीच तुलना तालिका

चिया बीज क्या हैं?

चिया बीज एक ऐतिहासिक पोषक तत्व-सघन भोजन है जिसे एज़्टेक, मायांस और अमेरिकी भारतीय पीढ़ियों से खेती कर रहे हैं। “उनके समृद्ध प्रोटीन और पोषण सामग्री के कारण, उन्हें एक बार “देवताओं का उपहार” माना जाता था। कई शोध अध्ययनों ने चिया बीजों के उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभों का प्रदर्शन किया है।

अपने पोषक तत्वों के अलावा, चिया बीज के पोषक गुण उन्हें शरीर द्वारा अवशोषित करना आसान बनाते हैं, जो अधिक ऊर्जा स्तर को बढ़ावा देता है और संतुलित वजन बनाए रखने में सहायता करता है। चिया सीड्स का स्वाद संतुलित होता है, इसलिए आप स्वाद को बदले या हावी किए बिना उन्हें अपने पसंदीदा भोजन में शामिल कर सकते हैं।

इन सभी विशेषताओं के अलावा, चिया सीड को हमारे नियमित आहार के सबसे आवश्यक घटकों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसके एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, प्रोटीन हमें मजबूत और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। चिया बीज के सेवन से हमें मिलने वाले कुछ स्वास्थ्य लाभों की सूची नीचे दी गई है:

• भारी मात्रा में होता है पोषण: चिया सीड्स पोषण, फाइबर, प्रोटीन, स्वस्थ वसा का एक पावरहाउस है और इनमें कई तरह के सूक्ष्म पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखते हैं।
• गर्मी की बीमारी से लड़ने में मदद करता है चिया बीजों में घुलनशील फाइबर रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। नतीजतन, हृदय रोग की संभावना कम हो सकती है।
• हमारी हड्डियों को मजबूत रखने में मदद करता है: चिया बीजों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं जो हड्डियों के खनिज घनत्व को बढ़ाते हैं और हमारी हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखते हैं।
• ब्लड शुगर से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद: चिया के बीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, संभावित रूप से उनके उच्च फाइबर सामग्री और विभिन्न लाभकारी घटकों के कारण।

चिया सीड्स का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका: इसे कच्चा खाया जा सकता है, रस में भिगोया जा सकता है, या दलिया, मूस, मिल्कशेक और बेक्ड उत्पादों में मिश्रित किया जा सकता है। आप उन्हें अनाज, दही, सब्जी और चावल के भोजन पर गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वे हाथ से बने पकोड़ों में एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में भी अच्छा प्रदर्शन करते हैं।

तिल के बीज क्या हैं?

3000 ईसा पूर्व से, तिल की खेती उनके खाने योग्य बीजों के लिए की जाती रही है, लेकिन उनका उपयोग 3000 वर्षों से चीनी उपचारों में भी किया जाता रहा है। बीज एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों, खनिज, प्रोटीन और महत्वपूर्ण फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो सभी हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

तिल के बीज में किसी भी बीज के तेल का सबसे बड़ा स्तर होता है। भारत, सूडान और म्यांमार में सबसे अधिक मात्रा में तिल के बीज का उत्पादन होता है। इसका स्वाद समृद्ध और पौष्टिक होता है, और दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इनका उपयोग किया जाता है। हम इसे एक मसाला के साथ-साथ एक खाद्य तेल स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं। मध्य पूर्वी, कैरिबियन और दक्षिण एशियाई व्यंजनों में, यह व्यापक रूप से बर्गर टॉपिंग के रूप में चित्रित किया जाता है, विभिन्न प्रकार के एशियाई खाद्य पदार्थों और डेसर्ट पर छिड़का जाता है।

तिल एक पौष्टिक बीज है जो लगभग हर रसोई में आसानी से उपलब्ध हो जाता है; ये बीज हमारे भोजन के स्वाद और रूप को बढ़ाते हैं। इनके अलावा, तिल के बीज से कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हुए हैं, इसके कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे सूचीबद्ध हैं:

• दांतों की समस्याओं से लड़ें: तिल के तेल को मुंह में घुमाकर, दांतों और मसूड़ों को ढकने का अभ्यास ऑयल पुलिंग है। ऑयल पुलिंग एक ऐसा व्यायाम है जो रोगजनक बैक्टीरिया को बाधित करके दंत पट्टिका को कम करने में मदद करता है।
• कैंसर से बचें: तिल के एंटी-ऑक्सीडेंट गुण, साथ ही साथ मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों की उपलब्धता, साथ ही विभिन्न विटामिन, कुछ कैंसर की घटनाओं को कम करते हैं।
• यूवी किरणों से बचाव: सेसमोल केवल तिल में पाया जाने वाला एक रसायन है जो पराबैंगनी जोखिम से सुरक्षा में सहायता करता है।
• हमारी त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: तिल में विशेष पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हमारी त्वचा और बालों को युवा और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

तिल का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका: तिल के बीजों को कच्चा या भूनकर खाया जा सकता है ताकि उनके निहित पौष्टिक स्वाद को बढ़ाया जा सके। बेक्ड माल, ब्रेड बन्स, सलाद, और फ्लैटब्रेड सभी में मसाले के रूप में होते हैं। इनका उपयोग करके सलाद भी बनाया जा सकता है। ताहिनी बनाने के लिए कुचले हुए तिल के बीज का उपयोग किया जाता है, जो ह्यूमस में एक प्रमुख घटक है।

के बीच मुख्य अंतर चिया बीज और तिल के बीज

1. चिया बीज एक पायसीकारक हैं जो किसी वस्तु के तेल और पानी की संरचना को मिलाने में सहायता करते हैं, जबकि तिल के बीज में यह क्षमता नहीं होती है।

2. चिया सीड्स में ट्रांस फैट की मात्रा अधिक होती है, लेकिन तिल में ट्रांस फैट की मात्रा कम होती है।

3. चिया सीड्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। तिल के बीज पोषक तत्वों, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन इनमें वसा भी अधिक होती है।

4. चिया बीजों को भोजन पर छिड़का जा सकता है या स्मूदी, स्नैक फूड, दही और नाश्ते के दलिया में शामिल किया जा सकता है जबकि तिल के बीज तिल के पेस्ट, हुमस, तिल के तेल और बर्गर मसालों में जाते हैं।

5. चिया बीज की खोज सबसे पहले 3500 ईसा पूर्व में हुई थी जबकि तिल के बीज की खोज 2700 और 1900 ईसा पूर्व के बीच हुई थी।

निष्कर्ष

चिया बीज और तिल के बीज कई महत्वपूर्ण विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, वे हमें कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। हमें इन दोनों बीजों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए ताकि ये हमें मजबूत और स्वस्थ रहने में मदद कर सकें। लेकिन तथ्य यह है कि ये दो बीज हमें भारी स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि हमें उन्हें बड़ी मात्रा में लेना चाहिए। चिया सीड्स का सेवन 1.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए और तिल के बीज का सेवन प्रति दिन 1 चम्मच तक सीमित करना चाहिए। सही मात्रा में स्वस्थ खाएं और फिट और मजबूत रहें!