रिस्ट्रेटो, एस्प्रेसो और लुंगो के बीच अंतर

कॉफ़ी एक पेय है जो भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स से तैयार किया जाता है जो कि कॉफ़ी जीनस से संबंधित पौधों द्वारा उत्पादित किया जाता है। वे बेरी जैसे फल देते हैं जो भुनी हुई ग्रीन कॉफी बीन्स बनाने के लिए कुछ प्रक्रियाओं से गुजरते हैं। इन भुनी हुई बीन्स का इस्तेमाल कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। जैसे-जैसे लोग चखने के आदी हो गए हैं, कई प्रकार की कॉफी विकसित हुई हैं, जिनमें एस्प्रेसो, रिस्ट्रेटो और लुंगो उनमें से कुछ हैं।

रिस्ट्रेटो बनाम एस्प्रेसो बनाम लुंगो

रिस्ट्रेटो, एस्प्रेसो और लुंगो के बीच मुख्य अंतर हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा है। हालाँकि उन सभी का एक सामान्य परिवार है, जिसे कॉफ़ी कहा जाता है, लेकिन उन सभी का अपना स्वाद, जीवंतता और प्रशंसक हैं। यदि आप कॉफी के शौक़ीन हैं तो ये ज़रूर आज़माएँ विकल्प हैं।

एस्प्रेसो एक प्रकार की कॉफी बनाने की तकनीक है जिसमें कॉफी बीन्स के माध्यम से 8-10 बार दबाव पर पानी पारित किया जाता है। मूल रूप से, एस्प्रेसोस कॉफी के केंद्रित अर्क होते हैं जो कम मात्रा में दिए जाते हैं जिन्हें शॉट्स के रूप में जाना जाता है।

एक रिस्ट्रेटो आमतौर पर एक एस्प्रेसो होता है लेकिन कम पानी और पकने के समय के साथ। इतालवी में, “रिस्ट्रेटो” का अर्थ है “प्रतिबंधित”। इसके लिए पहले की तरह ही कॉफी बीन्स या कॉफी के अर्क की आवश्यकता होती है, लेकिन कम पानी और कम पकने का समय। इसके लिए आमतौर पर आधी मात्रा में पानी और आधे समय की आवश्यकता होती है, जिसकी आमतौर पर एक एस्प्रेसो को आवश्यकता होती है।

एक लुंगो भी आम तौर पर एक एस्प्रेसो होता है लेकिन अधिक मात्रा में पानी और पकाने के समय के साथ। इतालवी में, “लुंगो” का अर्थ है “लंबा”। इसके लिए उतनी ही मात्रा में कॉफी बीन्स या कॉफी के अर्क की आवश्यकता होती है जितनी एक एस्प्रेसो को चाहिए, लेकिन एक एस्प्रेसो को जितनी पानी और समय की आवश्यकता होती है, उससे दोगुनी मात्रा में।

के बीच तुलना तालिका रिस्ट्रेटो, एस्प्रेसो, और लुंगो

एस्प्रेसो क्या है?

एस्प्रेसो एक प्रकार की कॉफी है जो इतालवी मूल की है। इतालवी में एस्प्रेसो का अर्थ है “दबाया हुआ कॉफी।” यह नाम इसलिए विकसित किया गया है क्योंकि यह कॉफी बीन्स के माध्यम से 8-10 बार दबाव पर पानी पारित करके प्राप्त किया जाता है। यह कॉफी का एक केंद्रित रूप देता है क्योंकि इसमें कॉफी की तुलना में कम मात्रा में पानी होता है। इसे एस्प्रेसो मशीन में बनाने के लिए आमतौर पर 30 सेकंड की आवश्यकता होती है। एस्प्रेसो तैयार करने के कई तरीके हैं लेकिन एस्प्रेसो मशीन का उपयोग करना सबसे आसान और तेज तरीका है।

आमतौर पर एस्प्रेसो मशीनें दो तरह की होती हैं स्टीम और पंप एस्प्रेसो मशीनें। स्टीम एस्प्रेसो मशीनों को संभालना मुश्किल होता है और दबाव को संभालना भी मुश्किल होता है। एक पंप एस्प्रेसो मशीन को संभालना आसान है और आमतौर पर अधिकांश मशीनों में दबाव को समायोजित किया जाता है। भले ही हमारे पास एस्प्रेसो मशीन हो, एस्प्रेसो बनाने का कौशल मास्टर करने के लिए एक कठिन कौशल है।

बनाने की प्रक्रिया में एस्प्रेसो मशीन के पोर्टफिल्टर में बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स लेना और समान रूप से टैंप करना और ग्रुप हेड की सफाई करना शामिल है। ग्रुप हेड को बंद करके मशीन में रखें और तुरंत काढ़ा बना लें। शराब बनाते समय सावधान रहें क्योंकि इसे पानी की सही मात्रा, दबाव बनाए रखने और 30 सेकंड के समय में भी मिल जाना चाहिए। यह आमतौर पर 8-10 बार के दबाव में 30 सेकंड के समय में लगभग 20-30 मिली पानी बाहर निकाल देता है।

रिस्ट्रेटो एस्प्रेसो क्या है?

यह आमतौर पर एस्प्रेसो का एक प्रकार है जिसके लिए नियमित एस्प्रेसो की आवश्यकता के आधे पानी और समय की आवश्यकता होती है। यह अभी भी एस्प्रेसो के समान कॉफी बीन्स का उपयोग करता है। “रिस्ट्रेटो” शब्द इतालवी मूल का है, जिसका अर्थ है “प्रतिबंधित”। आमतौर पर, अधिकांश कॉफी की दुकानें उन्हें पेश नहीं करती हैं क्योंकि यह कम लोकप्रिय है। यदि आप उत्साही हैं और एस्प्रेसो से प्यार करते हैं। इसकी कोशिश की जानी चाहिए।

इस विकल्प के साथ कई मशीनें उपलब्ध हैं, या आप इसे एक विशिष्ट एस्प्रेसो मशीन से मैन्युअल रूप से तैयार कर सकते हैं। यह आमतौर पर मीठा होता है क्योंकि पकने का समय कम होता है और कम समय में पानी की आवश्यकता होती है, जो कि 15 सेकंड है।

बनाने की प्रक्रिया आम तौर पर आवश्यक मात्रा में कॉफी निकालने से होती है जिसे आम तौर पर एस्प्रेसो की आवश्यकता होती है और पानी को 15 सेकंड में लगभग 15-20 मिलीलीटर निकालने की आवश्यकता होती है। आवंटित समय में जल निकासी महत्वपूर्ण हिस्सा है। आपको 15 सेकंड में अधिकतम मात्रा में पानी निकालना होगा। इसे आमतौर पर कैपुचीनो, लट्टे आदि के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन इसे सामान्य रूप से भी लिया जा सकता है। कैफे आमतौर पर इसे एस्प्रेसो के समान वॉल्यूम बनाने के लिए रिस्ट्रेटो के दो शॉट देते हैं।

लुंगो क्या है?

लुंगो भी एस्प्रेसो का ही एक प्रकार है, लेकिन एस्प्रेसो को जितना पानी और समय चाहिए, उससे दोगुना पानी और समय की आवश्यकता होती है। लुंगो के लिए, एस्प्रेसो के लिए उतनी ही कॉफी बीन्स की आवश्यकता होती है। “लुंगो” इतालवी मूल का है, जिसका अर्थ है “लंबा”। इसका आमतौर पर मतलब है कि इस कॉफी को बनाने में अधिक समय लगता है। यदि आप कैफीन और कड़वाहट के आदी हैं, तो आपको यह कोशिश करनी चाहिए।

बनाने की प्रक्रिया में आवश्यक मात्रा में कॉफी निकालने और इसे खींचने में शामिल है, आमतौर पर एक मिनट में लगभग 50 मिलीलीटर। चूंकि कड़वे तत्व बाद के चरणों में घुल जाते हैं, इसलिए उनमें कड़वा स्वाद होता है जो उनमें से अधिकांश को पसंद नहीं होता है। यह एक मिनट जितना पानी खींच रहा है।

साथ ही, इस विकल्प के साथ इतनी सारी मशीनें हैं कि इस विकल्प के साथ कई मशीनें हैं। आप इसे सामान्य एस्प्रेसो मशीन से मैन्युअल रूप से भी बना सकते हैं। अधिक पानी की मात्रा के कारण, यह आमतौर पर एस्प्रेसो और रिस्ट्रेटो की तुलना में थोड़ा अधिक पानी वाला होता है। कैफीन की मात्रा सभी के लिए समान होती है, लेकिन चूंकि इसमें अधिक पानी होता है, इसलिए ऐसा लगता है कि इसमें कैफीन की मात्रा कम है। दिए गए लुंगो की मात्रा को देखा जा सकता है क्योंकि यह एस्प्रेसो के दो शॉट्स की तरह है। इन्हें चखने के बाद ही कोई फर्क महसूस कर सकता है।

एस्प्रेसो, लुंगो और रिस्ट्रेटो के बीच मुख्य अंतर

सभी कॉफी के वंशज हैं लेकिन कुछ मुख्य अंतर हैं, जिनमें शामिल हैं

1. एस्प्रेसो को लगभग 20-30 मिली पानी की जरूरत होती है। रिस्ट्रेटो में एस्प्रेसो की तुलना में आधी मात्रा में पानी होता है, जबकि लुंगो में एस्प्रेसो के रूप में पानी की मात्रा दोगुनी होती है।
2. एस्प्रेसो को 30 सेकंड का समय लगता है, रिस्ट्रेटो को बनाने या निकालने में लगभग 15 सेकंड लगते हैं, जबकि लुंगो को एक मिनट की आवश्यकता होती है।
3. कॉफी की तुलना में एस्प्रेसो स्वाद में अधिक बोल्ड है। रिस्ट्रेटो स्वाद में मीठा होता है, और लुंगो समय के अंतर के कारण कड़वा होता है क्योंकि बाद के समय में कड़वे तत्व बनते हैं।
4. एस्प्रेसो कॉफी की तुलना में अधिक केंद्रित है, रिस्ट्रेटो सिरप और बनावट में मोटा है, जबकि लुंगो थोड़ा पानीदार है।
5. वे इतालवी से व्युत्पन्न हैं लेकिन उनके अलग-अलग अर्थ हैं। एस्प्रेसो का अर्थ है “दबाया हुआ कॉफी”, रिस्ट्रेटो का अर्थ है “प्रतिबंधित” और लुंगो का अर्थ है “लंबा”।
6. कॉफी की तुलना में एस्प्रेसो में कैफीन की मात्रा अधिक होती है। रिस्ट्रेटो लुंगो की तुलना में अधिक मजबूत है क्योंकि लुंगो की तुलना में रिस्ट्रेटो में कैफीन की मात्रा अधिक होगी क्योंकि लुंगो में पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे कैफीन की मात्रा कम हो जाती है।

सीसमावेशन

दुनिया में बहुत से लोग कॉफी के दीवाने हैं। कैफीन मस्तिष्क की कोशिकाओं को सक्रिय करके हमें अधिक ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। जैसे-जैसे कॉफी के प्रशंसकों की संख्या बढ़ रही है, कंपनियां उत्सुक कैफीन प्रेमियों को संतुष्ट करने के लिए विभिन्न प्रकार की कॉफी बनाने की कोशिश कर रही हैं। विकास की प्रक्रिया में, एस्प्रेसो, रिस्ट्रेटो और लुंगो विकसित हुए हैं, जो कॉफी के समान परिवार के सदस्य हैं लेकिन पानी की संरचना में अंतर है।

पानी की सामग्री मुख्य रूप से उन्हें अलग करती है, और जब तक आप इसका स्वाद नहीं लेते हैं, तब तक आपको कोई अंतर नहीं मिल सकता है। रिस्ट्रेटो का स्वाद मीठा होता है, जबकि लुंगो का स्वाद कड़वा होता है, और एस्प्रेसो स्वाद में अधिक बोल्ड होता है। यह मुख्य रूप से पकने के बाद के चरणों में कड़वे तत्वों को जोड़ने के कारण होता है। लुंगो में अधिक समय लगने के कारण इसका स्वाद कड़वा होता है।

रिस्ट्रेटो और लुंगो एस्प्रेसो की तरह लोकप्रिय नहीं थे क्योंकि अधिकांश कैफे उन्हें अपने मेनू में शामिल नहीं करते हैं। इसे बनाने के लिए विशेष मशीनों या विशेष कौशल वाले लोगों की भी आवश्यकता होती है। एक कुशल व्यक्ति की आवश्यकता होती है क्योंकि उसे अपनी प्रकृति को बनाए रखने के लिए सही मात्रा में पानी प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए। विशेष कुशल लोगों की आवश्यकता के कारण इस प्रकार की कॉफी भी आमतौर पर नहीं पाई जाती है।

अंत में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यदि हम कॉफी के आदी और उत्साही विभिन्न प्रकार का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ये प्रकार एक कोशिश के लायक हैं। इन्हें एक लट्टे, कैप्पुकिनो आदि के साथ भी जोड़ा जा सकता है जो अपनी पसंद के अनुसार चाहते हैं।