सैंडविच स्प्रेड और मेयोनेज़ के बीच अंतर

स्प्रेड, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, एक प्रकार का भोजन है जिसे आप अपने भोजन में आमतौर पर चाकू का उपयोग करके फैलाते हैं। सैंडविच स्प्रेड एक प्रकार का भोजन है जिसे आप अपने सैंडविच में अन्य ठोस सामग्री के साथ फैलाते हैं। विशिष्ट सैंडविच स्प्रेड में मक्खन, मेयोनेज़, केचप और सरसों शामिल हैं।

मेयोनेज़ एक ड्रेसिंग है जिसका उपयोग सैंडविच में किया जाता है, सलाद बनाया जाता है या फ्रेंच फ्राइज़ का सेवन करते समय किया जाता है। यह कई अन्य प्रकार के सॉस का भी आधार है जैसे टैटार की क्रीम, फ्राई सॉस, सालसा सॉस और कई अन्य। मेयोनेज़ का पहला ज्ञात नुस्खा उन्नीसवीं शताब्दी का है, और सटीक रूप से वर्ष 1815 का है।

सैंडविच स्प्रेड और मेयोनेज़ के बीच अंतर

सैंडविच स्प्रेड और मेयोनेज़ के बीच मुख्य अंतर यह है कि जबकि बाद वाला तेल, एसिड और अंडे के संयोजन से बना होता है, पहले वाला या तो मेयोनेज़ या मक्खन से बना होता है या आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों से बना होता है। जबकि सैंडविच स्प्रेड को केवल पौधे आधारित उत्पादों का उपयोग करके शाकाहारी बनाया जा सकता है, मेयोनेज़ शाकाहारी नहीं हो सकता.

सैंडविच स्प्रेड एक प्रकार का मसाला है जिसे आप अपने सैंडविच में भरने के रूप में फैलाते हैं। यह विभिन्न स्वादों का हो सकता है और आमतौर पर, बेस मक्खन या मेयोनेज़ से बना होता है। तेल की मात्रा वास्तव में कम है और घर का बना सैंडविच स्प्रेड बनाना वास्तव में आसान है।

दूसरी ओर, मेयोनेज़ एक प्रकार का मसाला है जिसमें तेल का आधार होता है जिसे सैंडविच में भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए सॉस के रूप में भी किया जाता है और सैंडविच को फैलाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है। इसमें एक तेल और एसिड बेस होता है। घर का बना मेयोनेज़ बनाना काफी मुश्किल है।

सैंडविच स्प्रेड और मेयोनेज़ के बीच तुलना तालिका

सैंडविच स्प्रेड क्या है?

सैंडविच स्प्रेड, इसके नाम से ही अंदाजा लगाया जा सकता है कि यह एक स्प्रेड है जिसका इस्तेमाल ज्यादातर सैंडविच में किया जाता है। विशिष्ट सैंडविच स्प्रेड में मक्खन, मेयोनेज़, केचप शामिल हैं जबकि कम सामान्यतः इस्तेमाल किए जाने वाले सैंडविच स्प्रेड सलाद ड्रेसिंग और टार्टर सॉस हैं।

अक्सर मेयोनेज़ या विभिन्न सलाद ड्रेसिंग के साथ, विभिन्न सब्जियां, चिकन और अंडे को एक साथ मिलाया जाता है। प्रसार को अधिक स्वस्थ और प्रकृति में स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें संरक्षित रूप में जोड़ा जाता है। कुछ डायरी-आधारित स्प्रेड हैं, कुछ खमीर-आधारित स्प्रेड और कुछ मांस-आधारित स्प्रेड हैं।

शाकाहार के उदय के कारण, बाजारों में प्लांट-आधारित स्प्रेड के उत्पादन में उछाल देखा गया है। आप अपने स्वाद के लिए अपने घर पर फैले सैंडविच की कुछ किस्मों को भी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। आप अपने बैगेल के साथ वेजी क्रीम चीज़ स्प्रेड ट्राई कर सकते हैं। यह सब्जियों, हरी प्याज, लहसुन और सुआ जैसी जड़ी-बूटियों से भरपूर है।

आप इसे टर्की सैंडविच, स्मोक्ड सैल्मन या ग्रिल्ड चिकन जैसे व्यंजनों के साथ भी आज़मा सकते हैं। थाईलैंड, मलेशिया और इंडोनेशिया जैसे देशों में, लोकप्रिय सैंडविच स्प्रेड के बजाय वे एक प्रकार का पीनट बटर-आधारित सैंडविच स्प्रेड का उपयोग करते हैं, जो पूरे मूंगफली के साथ बनाया जाता है जिसे बाद में एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए पीस लिया जाता है। सैंडविच स्प्रेड में एवोकाडो जैसे फलों को भी शामिल किया जा सकता है।

मेयोनेज़ क्या है?

मेयोनेज़, भले ही नाम स्पेनिश है, मूल रूप से फ्रांसीसी व्यंजन है और इसे आमतौर पर “मेयो” के रूप में संबोधित किया जाता है, यह गाढ़ा और मलाईदार होता है और आमतौर पर इसे सैंडविच, हैम्बर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ पर सॉस या ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे आमतौर पर तेल, अंडे की जर्दी और एक एसिड के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है, आमतौर पर नींबू का रस या सिरका। कभी-कभी, मेयोनेज़ विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है और रंग ज्यादातर सफेद से हल्के पीले रंग के होते हैं।

मांसाहारी मेयोनेज़ के अलावा, शाकाहारी मेयोनेज़ भी बाजार में पाया जा सकता है और यह आमतौर पर अंडे से एलर्जी वाले लोगों या अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति जैसे विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों को पूरा करता है। इसमें दूध नहीं है, तो इसका मतलब है कि यह एक डेयरी मुक्त उत्पाद है। हालांकि, कुछ मेयोनीज जिन्हें अंडे से मुक्त कंडेंस्ड मिल्क के रूप में बेचा जाता है, इसलिए यदि आपको कोई एलर्जी है तो खरीदने से पहले उत्पाद के लेबल की जांच करना न भूलें।

वाणिज्यिक मेयोनेज़ आमतौर पर सोयाबीन तेल, अंडे, नमक और चीनी से आनुपातिक मात्रा में बनाया जाता है, केंद्रित नींबू का रस आसुत सिरका और मसालों और जड़ी-बूटियों से परिरक्षकों और खाद्य योजकों के साथ स्वाद और रंग जोड़ने के लिए। आप आसानी से लो-फास्ट या फ्री-फ्री मेयोनेज़ प्राप्त कर सकते हैं यदि आप चिंतित हैं कि इसके सेवन से आपका कोलेस्ट्रॉल बढ़ेगा।

सैंडविच स्प्रेड और मेयोनेज़ के बीच मुख्य अंतर

1. अधिक मात्रा में वसा और अधिक एडिटिव्स की उपस्थिति के कारण डॉक्टर आपको सैंडविच स्प्रेड के बजाय अधिक मेयोनेज़ का सेवन करने की सलाह देंगे।
2. सैंडविच स्प्रेड नमक से भरपूर होता है और आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है, मेयोनेज़ के विपरीत जिसे आप घर पर केवल एसिड और बिना नमक के बना सकते हैं।
3. आप मेयोनेज़ के साथ सैंडविच फैला सकते हैं लेकिन सैंडविच स्प्रेड के साथ मेयोनेज़ नहीं।
4. सैंडविच स्प्रेड भी शाकाहारी या पौधे आधारित हो सकता है लेकिन मेयोनेज़ केवल कम वसा वाली किस्में हो सकती हैं और न तो शाकाहारी और न ही पौधे आधारित हो सकती हैं।
5. सैंडविच स्प्रेड का उपयोग केवल सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है जबकि मेयोनेज़ का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन या सॉस के रूप में पकाने के लिए किया जा सकता है।

निष्कर्ष

भले ही उनके बीच अंतर काफी पतला है, वास्तविक जीवन में खाद्य उत्पाद काफी अलग हैं लेकिन आप उन्हें एक साथ मिलाकर मेयोनेज़ सैंडविच स्प्रेड बना सकते हैं जो दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ को जोड़ती है। हालाँकि, यह हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इन खाद्य उत्पादों में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण रक्त में मौजूद कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए यदि आप हृदय रोग से पीड़ित हैं, तो इनका सेवन करने से बचें या अपने उन्हें शामिल करने से पहले चिकित्सक।

अधिक सेवन से मोटापा भी हो सकता है इसलिए कम वसा वाले मेयोनेज़ या पौधे आधारित सैंडविच स्प्रेड का विकल्प चुनें जिसमें पानी की मात्रा अधिक हो। इसलिए, हमेशा लेबल पढ़ें और फिर तय करें कि आपके भोजन के लिए क्या उपयुक्त है और यदि आप बाजार से उत्पाद खरीदने के बारे में वास्तव में आशंकित हैं, तो आप उन्हें हमेशा अपने स्थान पर बना सकते हैं।

होममेड मेयोनेज़ बनाना थोड़ा कठिन है लेकिन आप इसे हमेशा होममेड सैंडविच स्प्रेड से बदल सकते हैं। इसे सप्ताहांत में बनाएं ताकि यह सप्ताह के दिनों में भीड़ के घंटों के दौरान आपका समय बचा सके।