गेहूं की फसल भारत की सबसे प्रमुख फसल है, जो चावल के बाद दूसरे स्थान पर है। यह देश के उत्तर और उत्तर-पश्चिम भागों में अधिकतर खाया जाता है। प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होने के कारण यह प्रतिदिन लाखों लोगों को संतुलित भोजन प्रदान करता है!
गेहूं की फसल को क्या कहते हैं?
गेहूं रबी की फसल है: भारत में गेहूं की फसल की खेती का एक लंबा इतिहास रहा है, मोहन-जोदड़ो के कुछ शुरुआती टेपों से पता चलता है कि इस क्षेत्र में 5,000 साल पहले भी गेहूं की खेती की जाती थी! हालाँकि, जब भारत को वर्ष 1947 में अपनी स्वतंत्रता मिली, तो गेहूं का उत्पादन और उत्पादकता क्रमशः 6.46 मिलियन टन और 663 किलोग्राम / हेक्टेयर थी और भारत को आबादी का पेट भरने के लिए गेहूं का आयात करना पड़ा।
1960 के दशक में हरित क्रांति के आगमन के साथ , भारत के गेहूं की फसल का उत्पादन और उत्पादकता एक महान स्तर पर बढ़ी। वर्तमान परिदृश्य में, 87 मिलियन टन के उत्पादन के साथ भारत चीन के बाद दुनिया में गेहूं का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। यहां तक कि उत्पादकता में भी अच्छी गति से वृद्धि हुई और भारतीय कृषि विभाग (2014-15 की एक नज़र में कृषि सांख्यिकी) की नवीनतम रिपोर्ट में इसकी गणना लगभग 2872 किलोग्राम/हेक्टेयर की गई।
गेहूं की फसल का उत्पादन
भारत में, गेहूं की फसल मुख्य रूप से उत्तरी राज्यों में उगाई जाती है, जिसमें उत्तर प्रदेश 25.22 मिलियन टन के कुल उत्पादन के साथ गेहूं का सबसे बड़ा योगदानकर्ता है, इसके बाद पंजाब (15.78 मीट्रिक टन) और मध्य प्रदेश ( 14.18 मीट्रिक टन ) का स्थान है। यह जानना दिलचस्प है कि भारत में गेहूं का सबसे अधिक उत्पादक होने और भारत में गेहूं की खेती के तहत सबसे बड़ी भूमि (9.85 मिलियन हेक्टेयर) होने के बावजूद, उत्तर प्रदेश की उत्पादकता (2561 किलोग्राम/हेक्टेयर) अभी भी राष्ट्रीय औसत से कम है। लेकिन पंजाब 4491 किलो/हेक्टेयर के साथ उत्पादकता के मामले में हर दूसरे राज्य को पीछे छोड़ देता है!
भारत में मुख्य रूप से तीन प्रकार के गेहूं उगाए जाते हैं, जिनमें टी.एस्टीवम या ब्रेड गेहूं सबसे अधिक उगाया जाता है। यह भारत के लगभग सभी गेहूं की खेती करने वाले राज्यों, यानी उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, राजस्थान, बिहार, पश्चिम बंगाल, असम, आदि में उत्पादित किया जाता है। दूसरी सबसे आम किस्म टी। ड्यूरम या मैकरोनी / पास्ता गेहूं है जो कि उगाई जाती है मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात, दक्षिणी राजस्थान और पंजाब में कुछ स्थान। तीसरी किस्म, T.dicocum या Emmer देश में शायद ही कभी उगाई जाती है और केवल कर्नाटक, महाराष्ट्र और तमिलनाडु में खेती की जाती है जो कि अन्य किस्मों की तुलना में बहुत कम है।
गेहूं की फसल आमतौर पर उपयुक्त जलवायु के आधार पर भारत के विभिन्न राज्यों में सितंबर से दिसंबर के महीनों में बोई जाती है , और कटाई फरवरी से मई तक की जाती है जो कि जलवायु के साथ-साथ बोने के समय पर भी निर्भर करती है। बुवाई के लिए आवश्यक तापमान आदर्श रूप से सर्दियों का तापमान 10°C-15°C और गर्मियों का तापमान 21°C-26°C होना चाहिए। बुवाई के समय तापमान कम होना चाहिए जबकि कटाई के समय गेहूं के उचित पकने के लिए उच्च तापमान आवश्यक है।
एक पौधा होने के नाते, कीट और रोग हमेशा एक समस्या रहे हैं, हालांकि, कीट और रोग प्रतिरोधी किस्मों और कीटनाशकों के उपयोग से उपज में अभूतपूर्व वृद्धि हुई है। कुछ सामान्य कीट जो गेहूं की खेती को प्रभावित करते हैं, वे हैं स्ट्राइप रस्ट / येलो रस्ट, पाउडर मिल्ड्यू, एफिड्स, हेड स्कैब्स, आर्मी वर्म, दीमक आदि। उनमें से अधिकांश की देखभाल कुछ अतिरिक्त सतर्कता और कीटनाशकों के विवेकपूर्ण उपयोग से की जा सकती है।
भारत सरकार यह सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय कदम उठा रही है कि फसलों के बिक्री मूल्य में तेज गिरावट की स्थिति में किसानों को इसका खामियाजा भुगतना न पड़े। हर साल, कृषि लागत और मूल्य आयोग (CACP) सरकार को विशेष वर्ष के लिए न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) पर सलाह देता है। 2016-17 के चालू वर्ष के लिए, एमएसपी को पिछले वर्ष के 1525 रुपयेप्रति क्विंटल की तुलना में 1625 रुपये प्रति क्विंटल घोषित किया गया है।
हालांकि, गेहूं की फसल का उच्च उत्पादन गिरावट के साथ आता है। उत्तर भारत के राज्यों में भूजल स्तर में गिरावट के लिए गेहूं एक पानी की गहन फसल है, क्योंकि किसान फसलों की आवश्यकता को पूरा करने के लिए भूजल का सहारा लेते हैं। अकेले पंजाब में, भूजल स्तर में हर साल लगभग 10 फीट की गिरावट आई है। जिस देश में 65 प्रति कृषि भूमि भूजल से सिंचित है, वहां स्थिति गंभीर प्रतीत होती है और लोगों से कुछ ध्यान और जागरूकता की आवश्यकता है।