जड़ी बूटी और मसाले के बीच अंतर क्या है?

जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग प्रागैतिहासिक काल में, अक्सर व्यापार में मुद्रा के मूल्यवान रूपों के रूप में पाया जा सकता है। मसालों का उपयोग औषधीय गुणों के लिए और खाद्य भंडारण में परिरक्षकों के रूप में भी किया गया है। कई मसालों में रोगाणुरोधी गुण पाए गए हैं जो बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। आप शायद रोजाना कुछ जड़ी-बूटियों या मसालों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आप अंतर जानते हैं? मामले जड़ी बूटी और मसाला अक्सर interchangeably उपयोग किया जाता है, लेकिन वे इस तथ्य seasonings के दो भिन्न प्रकार, पौधों के विभिन्न वर्गों से बना है और अलग अलग तरीकों से संसाधित कर रहे हैं। तो ऐसे कौन से गुण हैं जो जड़ी-बूटी को मसाले से अलग करते हैं?

जड़ी बूटी और मसाले के बीच अंतर क्या है?

आइए उदाहरण के तौर पर दालचीनी और अजवायन का प्रयोग करें। दालचीनी एक पाउडर मसाला है जिसे कुछ अलग-अलग पेड़ों की छाल से बनाया जा सकता है जो कि जीनस सिनामोमम के अंतर्गत आते हैं । दालचीनी जैसे मसाले सुगंधित बीजों, छाल, फूलों और पौधों की जड़ों से बनाए जाते हैं जिन्हें सुखाकर कुचल दिया जाता है। अजवायन , हालांकि, जड़ी-बूटी अजवायन के पौधे से प्राप्त एक जड़ी बूटी है। जड़ी-बूटियाँ पत्तियाँ होती हैं, और यद्यपि अधिकांश जड़ी-बूटी वाले पौधों (ऐसे पौधे जिनमें लकड़ी के तने नहीं होते) से आते हैं, कुछ लकड़ी के पौधों से आते हैं, जैसे कि तेज पत्ता । तुलसी , दौनी , और अजमोद अक्सर रसोई के मसाले के रैक में पाए जाते हैं लेकिन वास्तव में जड़ी-बूटियों के रूप में योग्य होते हैं क्योंकि वे सुगंधित पत्ते होते हैं।

मसाले जड़ी-बूटियों की तुलना में स्वाद में अधिक मजबूत होते हैं, क्योंकि वे पौधों के कुचल भागों से बने होते हैं जो विशेष रूप से आवश्यक तेलों में समृद्ध होते हैं । जड़ी-बूटियाँ या तो ताजी या सूखी, कटी हुई या पूरी पाई जा सकती हैं।

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