सूअर का मांस और बेकन दोनों सुअर से प्राप्त मांस उत्पाद हैं। यद्यपि वे एक ही जानवर से प्राप्त होते हैं, वे स्वाद और बनावट के मामले में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आइए देखें कि वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं!
सुअर का मांस:
सूअर का मांस एक कच्ची अवस्था में सुअर के मांस को संदर्भित करता है, अर्थात यह सूअर के मांस से काटा गया कच्चा मांस या अनसाल्टेड सुअर का मांस है जिसे भोजन के रूप में खाया जाता है। सुअर का मांस व्यापक रूप से सूअर के मांस के रूप में खाया जाता है और यह दुनिया में सबसे अधिक खपत वाले मांस में से एक है।
सूअर का मांस अपनी वसा सामग्री और बनावट के लिए जाना जाता है और इसकी गंध और स्वाद मीठा होता है। कुछ धर्मों में, सुअर खाना प्रतिबंधित या आपत्तिजनक या वर्जित माना जाता है, उदाहरण के लिए इस्लाम और यहूदी धर्म में सूअर का मांस खाने पर रोक है।
सूअर का मांस खारे पानी और धूम्रपान से अलग-अलग स्वादों के साथ विभिन्न प्रकार के मांस का उत्पादन करने के लिए ठीक किया जाता है और इस प्रकार इसे विभिन्न रूपों जैसे नमकीन, भुना हुआ, ग्रील्ड, स्मोक्ड या पकाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, इसे स्मोक्ड के साथ-साथ पकाया भी जाता है।
बेकन:
बेकन एक पका हुआ सूअर का मांस है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। अमेरिका में, बेकन स्ट्रीकी बेकन को संदर्भित करता है जो पेट या सुअर के किनारों से मांस का एक कट है। यह स्वादिष्ट, पकाने में आसान और सूप, बर्गर, सैंडविच आदि के साथ जोड़ा जा सकता है और दिन के किसी भी समय इसका सेवन किया जा सकता है।
बेकन के इलाज की प्रक्रिया में, मांस को नमक के स्नान में भिगोया जाता है और फिर इसे उबालने और धूम्रपान के लिए तैयार करने के लिए सुखाया जाता है। इसे ज्यादातर लंबी पतली पट्टियों के रूप में बेचा जाता है और खाने से पहले इसे कुरकुरा बनाने के लिए इसे ग्रिल, बेक या तला जा सकता है। यह सोडियम और नाइट्रेट से भरपूर होता है जो परिरक्षकों से आता है।
इसके अलावा, कुछ धर्मों में निषेध और आहार में कुछ नियमों के कारण, लोग बेकन की गैर-पोर्क किस्मों जैसे बीफ़ बेकन, टर्की बेकन, चिकन बेकन और लैम्ब बेकन आदि पर स्विच कर रहे हैं।
उपरोक्त जानकारी के आधार पर पोर्क और बेकन के बीच कुछ प्रमुख अंतर इस प्रकार हैं:
| सुअर का मांस | बेकन |
|---|---|
| यह सुअर से काटा गया कच्चा मांस है। इसे खाने योग्य बनाने के लिए इसे पकाने की आवश्यकता होती है। | बेकन सूअर के मांस का एक उत्पाद है जो सूअर के मांस को ठीक करने के बाद बनाया जाता है और इसे कच्चा या पकाने के बाद खाया जा सकता है। |
| यह इलाज प्रक्रिया से नहीं गुजरता है। | एक संसाधित मांस होने के कारण, इसे इलाज की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। |
| इसका उपयोग ज्यादातर व्यंजनों में मांस जोड़ने के लिए किया जाता है। | यह आमतौर पर व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है। |
| आंकड़ों के अनुसार, सूअर का मांस बेकन की तुलना में अधिक लोकप्रिय है। | आंकड़ों के अनुसार, पोर्क की तुलना में बेकन कम लोकप्रिय है। |
| परजीवियों के कारण होने वाले संदूषण को रोकने के लिए इसे अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। | इसे ठीक होने पर या फिर पकाने के बाद खाया जा सकता है। |
| पूरे शव का उपयोग व्यंजन और अन्य व्यंजनों को बनाने में किया जाता है। | यह ज्यादातर शव के मध्य कट का उपयोग करता है। |
| खाना पकाने से पहले एडिटिव्स नहीं जोड़े जाते हैं। | यह सोडियम और नाइट्रेट से भरपूर होता है जो इलाज के दौरान जोड़े गए एडिटिव्स से आता है। |
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