स्टीविया और ट्रुविया प्राकृतिक मिठास हैं। दोनों को उच्च-कैलोरी शर्करा के विकल्प के रूप में विपणन किया जाता है और बाजार में उपलब्ध अधिकांश प्राकृतिक मिठास जैसे कि नियोटेम, एस्पार्टेम, इस्सेल्फ़ेम पोटेशियम आदि की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक चीनी विकल्प माना जाता है। लोग अक्सर पूछते हैं कि कौन सा बेहतर है, स्टीविया या ट्रुविया? आइए देखें कि वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं!
स्टीविया:
स्टीविया हरे स्टेविया पौधे से प्राप्त एक प्राकृतिक स्वीटनर है, जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। स्टीविया की पत्तियां अपनी मिठास और औषधीय गुणों के लिए जानी जाती हैं और लैटिन अमेरिका और एशिया के लोगों द्वारा हजारों वर्षों से इसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता रहा है। अध्ययनों के अनुसार, स्टीविया के पत्तों का अर्क परिष्कृत चीनी की तुलना में 350 गुना अधिक मीठा होता है। मीठा स्वाद स्टेवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड के रूप में वर्गीकृत विभिन्न यौगिकों के सहक्रियात्मक प्रभाव के कारण होता है।
स्टेविया लाभ:
- यह वास्तव में एक प्राकृतिक चीनी विकल्प है।
- इसकी पत्तियों का उपयोग सदियों से बिना किसी दुष्प्रभाव के किया जाता रहा है।
- यह रक्त शर्करा और निम्न रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- यह मौखिक स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है, और त्वचा और हड्डियों के लिए अच्छा है।
- इसमें कैलोरी कम होती है, यानी स्टीविया की पत्तियों में कैलोरी नहीं होती है। इसलिए अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह बहुत मददगार है।
- यह रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करता है, सोडियम उत्सर्जन और मूत्र उत्पादन में वृद्धि करता है और इस प्रकार हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।
ट्रुविया:
ट्रुविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्टीविया के पौधे में पाए जाने वाले यौगिक से बनता है। इसे कोका-कोला और कारगिल द्वारा विकसित किया गया था और इसके घटकों में एरिथ्रिटोल, रेबाउडियोसाइड ए (स्टेविया प्लांट से) और प्राकृतिक स्वाद शामिल हैं। ट्रुविया के 3.5 ग्राम सर्विंग में 3 ग्राम एरिथ्रिटोल होता है जो ट्रुविया को थोक और चीनी जैसी क्रिस्टलीय उपस्थिति और बनावट प्रदान करता था। ट्रुविया का उपयोग ज्यादातर पके हुए या पके हुए भोजन के लिए स्वीटनर के रूप में और टेबलटॉप स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में विपणन किया जाता है क्योंकि इसमें स्टेविया पौधे का अर्क होता है।
ट्रुविया लाभ:
- यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है जिससे टाइप 2 मधुमेह मेलिटस की संभावना को रोकता है।
- यह शरीर द्वारा तोड़े बिना स्वाद रिसेप्टर्स को सक्रिय करता है।
- यह कैलोरी में कम है, यानी इसमें प्रति सेवारत लगभग शून्य कैलोरी है और इस प्रकार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो भोजन और पेय पदार्थों में मिठास से परहेज किए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं।
उपरोक्त जानकारी के आधार पर, स्टीविया और ट्रुविया के बीच कुछ प्रमुख अंतर इस प्रकार हैं:
| स्टेविया | ने ट्रुविया |
|---|---|
| यह स्टीविया की पत्तियों के अर्क से प्राप्त एक प्राकृतिक स्वीटनर है। | यह स्टीविया के पौधे के अर्क और एरिथ्रिटोल और प्राकृतिक स्वादों जैसे पृथक और शुद्ध सामग्री से बना है। |
| इसके रासायनिक घटकों में रेबाउडियोसाइड, स्टीवियोसाइड और आवश्यक पोषक तत्व जैसे लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता आदि शामिल हैं। | इसका प्राथमिक घटक स्टेविया है और अन्य घटकों में एरिथ्रिटोल और प्राकृतिक स्वाद शामिल हैं। |
| इसमें कोई रसायन नहीं होता है। | इसमें एक या अधिक रसायन हो सकते हैं। |
| लैटिन अमेरिका और एशिया में हजारों वर्षों से स्टीविया की पत्तियों का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता रहा है। | ट्रुविया को हाल ही में कोका-कोला और कारगिल द्वारा अपने पेय पदार्थों में उपयोग करने के लिए विकसित किया गया था। |
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