केक और पेस्ट्री बेक्ड डेसर्ट हैं जो दुनिया भर में व्यापक रूप से खाए जाते हैं। वे आम तौर पर घरों, बेकरी और अन्य खाद्य जोड़ों में तैयार किए जाते हैं और विभिन्न आकारों और स्वादों में आते हैं और स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं। दोनों बाहर से एक जैसे दिख सकते हैं, लेकिन उनमें काफी अंतर है। आइए देखें कि ये मीठे खाद्य पदार्थ एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं!
केक:
केक एक बेक्ड मिठाई या मीठा भोजन है जिसे दुनिया भर में विभिन्न अवसरों पर विशेष रूप से जन्मदिन, वर्षगाँठ आदि पर व्यापक रूप से खाया जाता है। यह रोटी का एक संशोधन है। आज, यह विभिन्न आकारों और स्वादों में आता है और पेस्ट्री, कस्टर्ड, पाई इत्यादि जैसे अन्य डेसर्ट के साथ सुविधाओं को साझा करता है। केक की मूल सामग्री में आटा, चीनी, अंडे, मक्खन या तेल और बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर इत्यादि जैसे लेवनिंग एजेंट शामिल होते हैं। केक एक बहुमुखी मिठाई है जिसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, इसके अनुसार अलग-अलग आकार और स्वाद हो सकते हैं। सामान्य आकार गोल, आयताकार, वर्गाकार और त्रिकोणीय होते हैं। आम स्वादों में वेनिला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, ब्लैक फॉरेस्ट आदि शामिल हैं।
पेस्ट्री:
पेस्ट्री एक बेक किया हुआ उत्पाद है जो दुनिया भर में नाश्ते और छोटे उत्सवों के लिए व्यापक रूप से खाया जाता है। पेस्ट्री बनाने में सरल तरीके और कुछ बुनियादी सामग्री शामिल हैं जिनमें आटा, पानी और मक्खन शामिल हैं। पेस्ट्री आमतौर पर अंडाकार, गोल और त्रिकोणीय आकार में दिखाई देते हैं और आम तौर पर केक की तुलना में कम स्वाद होते हैं।
पेस्ट्री के सामान्य प्रकार:
- शॉर्टक्रस्ट: इसका उपयोग टार्ट, क्विक, पाई आदि के बेस के लिए किया जाता है। इसमें लेवनिंग एजेंट की कमी होती है इसलिए यह बेकिंग के दौरान फूलता नहीं है।
- पफ: इसमें वसा और आटे के बराबर वजन होता है। इसमें एक नाजुक, हल्का और कुरकुरा फिनिश देने के लिए आटे की परतों के बीच हवा फंसी हुई है।
- परतदार पेस्ट्री: इसे ब्लिट्ज पेस्ट्री या रफ पफ के रूप में भी जाना जाता है। यह एक अखमीरी पेस्ट्री है जो हल्की और परतदार होती है।
- रफ-पफ क्रस्ट: यह परतदार पेस्ट्री के साथ कुछ विशेषताओं को साझा करता है। इस पेस्ट्री में वसा को एक अलग तरीके से शामिल किया जाता है।
- फिलो पेस्ट्री: यह बहुत पतले अखमीरी आटे का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए यह पतली चादर की तरह दिखता है और विभिन्न नरम नमकीन और मीठे व्यंजनों के लिए आवरण के रूप में उपयोग किया जाता है।
उपरोक्त जानकारी के आधार पर केक और पेस्ट्री के बीच कुछ प्रमुख अंतर इस प्रकार हैं:
| केक | पेस्ट्री |
|---|---|
| यह एक बेक्ड मिठाई है जो आम तौर पर पेस्ट्री से बड़ी होती है। | यह एक बेक्ड मिठाई है जो आम तौर पर केक से छोटी होती है। |
| मुख्य सामग्री गेहूं का आटा, चीनी, अंडे, मक्खन और तेल हैं। | मुख्य सामग्री गेहूं का आटा, पानी, चीनी और मक्खन हैं। |
| सामान्य आकृतियों में गोल, आयताकार, वर्गाकार, त्रिकोणीय आदि शामिल हैं। | आम आकृतियों में अंडाकार और त्रिकोणीय शामिल हैं। |
| वे अत्यधिक सजाए गए हैं और कई स्वादों और रंगों में आते हैं। | वे अत्यधिक सजाए गए नहीं हैं और केक की तुलना में सीमित स्वाद और रंगों में आते हैं। |
| इनमें प्रोटीन, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। | इनमें फैटी एसिड और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। |
| वे ज्यादातर औपचारिक आयोजनों में विशेष रूप से जन्मदिन और वर्षगाँठ में उपयोग किए जाते हैं। | वे ज्यादातर नाश्ते और छोटे समारोहों के लिए उपयोग किए जाते हैं। |
| आम प्रकारों में गाजर का केक, ब्लैक फॉरेस्ट केक, स्पाइस केक और चॉकलेट केक शामिल हैं। | सामान्य प्रकारों में शॉर्टक्रस्ट, पफ, फ्लैकी पेस्ट्री और रफ-पफ क्रस्ट शामिल हैं। |
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