नारियल पानी और नारियल का दूध दोनों ही नारियल से प्राप्त होते हैं और स्वादिष्ट लगते हैं। यद्यपि वे एक ही फल से प्राप्त होते हैं, वे अपने रंग, स्वाद, स्थिरता, पोषण आदि के मामले में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आइए देखें कि वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं!
नारियल पानी:
नारियल पानी युवा, हरे नारियल से प्राप्त किया जाता है। यह हरे नारियल के केंद्र में मौजूद स्पष्ट तरल है। इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, इसमें नारियल के दूध की तुलना में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं लेकिन कैलोरी कम होती है।
यह हरे नारियल के अंदर प्राकृतिक रूप से होता है। आपको एक निश्चित विधि या प्रक्रिया के बाद इसे तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस एक नारियल के ऊपर से काटना है और नारियल पानी को कंटेनर में डालना है।
नारियल पानी पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए एथलीटों और जिम जाने वालों के लिए पसीने वाले कसरत सत्र के दौरान इलेक्ट्रोलाइट नुकसान की भरपाई करना अच्छा होता है। यह वजन घटाने के लिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें कम कैलोरी और कम वसा की मात्रा होती है।
नारियल का दूध:
नारियल का दूध सफेद मांस या परिपक्व भूरे नारियल के सफेद भाग से बनाया जाता है। यह दो तरल पदार्थों का इमल्शन है: नारियल क्रीम और नारियल पानी। कम तापमान पर, यह अपने घटकों में अलग हो जाता है और क्रीम ऊपर की ओर उठती है, इसलिए इसे इमल्सीफाइड रखने के लिए इसे कमरे के तापमान पर रखें।
नारियल का दूध बनाने के लिए, नारियल को काटकर पानी में उबाला जाता है और फिर इसे भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है। पानी में नारियल का स्वाद आने के बाद, सफेद, अपारदर्शी दूध को अवशेषों से अलग करने के लिए मिश्रण को छान लिया जाता है। यदि कोई कम मात्रा में पानी का उपयोग करता है, तो नारियल की मलाई बनती है और यदि अधिक मात्रा में पानी का उपयोग किया जाता है, तो नारियल का दूध बनता है।
इसके अलावा, नारियल के दूध में नारियल पानी की तुलना में अधिक कैलोरी और वसा होता है और यह उन लोगों के लिए दूध के लिए एक उपयुक्त गैर-डेयरी विकल्प है जो लैक्टोज के प्रति संवेदनशील हैं या सख्त शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं।
नारियल पानी और नारियल के दूध में अंतर
उपरोक्त जानकारी के आधार पर नारियल पानी और नारियल के दूध के बीच कुछ प्रमुख अंतर इस प्रकार हैं:
| नारियल पानी | नारियल का दूध |
|---|---|
| यह मीठे और अखरोट के स्वाद के साथ स्पष्ट तरल है। | यह सफेद रंग का होता है और स्वाद में थोड़ा मीठा होता है। |
| यह मलाईदार नहीं है और इसमें पतली स्थिरता है। | यह मलाईदार है और इसमें एक मोटी स्थिरता है। |
| यह हरे नारियल से प्राप्त होता है। | यह परिपक्व भूरे नारियल से प्राप्त किया जाता है। |
| यह पोटेशियम से भरपूर होता है जो पसीने से तर वर्कआउट सेशन के बाद आपके शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करता है। | पसीने से तर वर्कआउट सेशन के बाद हाइड्रेटिंग ड्रिंक के रूप में यह कम उपयुक्त है। |
| यह हरे नारियल के केंद्र में मौजूद स्पष्ट तरल है। | यह परिपक्व पके नारियल के मांस से आता है। |
| यह नारियल के दूध की तुलना में कैलोरी में कम है, उदाहरण के लिए एक गिलास नारियल पानी में लगभग 50 कैलोरी होती है। | इसमें नारियल पानी की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, उदाहरण के लिए एक गिलास नारियल का दूध लगभग 500 कैलोरी प्रदान करता है। |
| इसमें वसा की मात्रा कम होती है। | इसमें नारियल पानी से भी ज्यादा फैट होता है। |
| यह हरे नारियल के अंदर प्राकृतिक रूप से होता है। आपको बस नारियल के ऊपर से काटना है और नारियल पानी को एक कप या गिलास में डालना है। | आपको नारियल को तोड़ना है और फिर पानी में उबालना है और फिर नारियल का दूध पाने के लिए मिश्रण को छानना है। |
| यह खाना पकाने के लिए कम बार प्रयोग किया जाता है। | इसका उपयोग अक्सर बेकिंग और सूप और करी की तैयारी में किया जाता है। |
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